Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuarı Tiyatro Bölümünden mezun olmuştur. Ankara Devlet Tiyatrosundan emekli olmuştur.

Yıllarca TRT’de Tatlı Cadı gibi dizilerde, filmlerde seslendirme yapan sanatçı, sinema filmi ve dizilerde de oynamıştır. Susam Sokağı adlı çocuk proğramındaki kurabiye canavarını yıllarca seslendirmiştir.

Ergün Uçucu, Ankara Sanat Tiyatrosu’nda da görev yapmıştır. İlginç ses rengi ile onu tanımayan yoktur.

2011 yılında, Hacettepe Üniversitesi ankara Devlet Konservatuvarı Tiyatro Anasanat Dalı Başkanlığı’nca Cüneyt Gökçer anısına ilk kez verilen “75. Yıl Cüneyt Gökçer Tiyatro Ödülleri” kapsamında Erkek Oyuncu Onur Ödülü’ne Ergün Uçucu uygun görüldü.

Televizyonda “Uykudan Önce” çocuk proğramını sunmuştur daha sonra Adile Naşit devam etmiştir.

Tiyatrocu olan Canberk Uçucu (d.1969) adında bir oğlu vardır.

Rol Aldığı Bazı Tiyatro Oyunları:
Getto – Ankara Devlet Tiyatrosu
Bir Şehnaz Oyun – Ankara Devlet Tiyatrosu
Hırçın Kız – Ankara Devlet Tiyatrosu
Komşu Köyün DelisiAnkara Devlet Tiyatrosu Altındağ Tiyatrosu
Merdiven
Keloğlan Keleşoğlan – Ankara Devlet Tiyatrosu

Filmleri : 
2012 – Eve Düşen Yıldırım
2006 – Hisarbuselik (TV Dizisi)
2003 – Yuvadan Bir Kuş Uçtu (TV Dizisi)
2001 – Saksıdaki Ağaç (TV Dizisi)
2000 – Bizim Evin Halleri (TV Dizisi)
1985 – Parmak Damgası (TV Dizisi)
1984 – Namuslu (Sinema Filmi)
1983 – Aile Kadını (Sinema Filmi)
1982 – İffet (Sinema Filmi)
1982 Kara Şimşek (TV Dizisi) Türkçe Seslendirme
Tatlı Cadı(TV Dizisi) Türkçe Seslendirme
Uykudan Önce – 1980 ler